“Mở quán café cần bao nhiêu vốn?” là câu hỏi đầu tiên của hầu hết người khởi nghiệp F&B. Con số phụ thuộc nhiều vào quy mô và mô hình, nhưng nắm rõ các đầu mục chi phí sẽ giúp bạn lập kế hoạch tài chính chính xác và tránh đội vốn. Dưới đây là cách bóc tách chi phí mở quán café theo từng nhóm.
Chi phí mở quán café thường gồm năm nhóm: mặt bằng (đặt cọc, tiền thuê), thiết bị (máy pha, máy xay, tủ, bàn ghế), nguyên liệu ban đầu, nhân sự và marketing khai trương. Tỷ trọng cụ thể và tổng vốn tuỳ mô hình (take-away, quán nhỏ, quán lớn) và khu vực. Quan trọng là dự trù đủ vốn lưu động để vận hành những tháng đầu chưa hoà vốn.
Mặt bằng và thiết bị là chi phí đầu kỳ, nhưng nguyên liệu là chi phí lặp lại mỗi ngày — và chính là nơi quyết định biên lợi nhuận. Tối ưu giá vốn nguyên liệu chỉ vài phần trăm cũng tạo khác biệt lớn về lợi nhuận sau một năm vận hành.
Ưu tiên nhà cung cấp sỉ có danh mục đầy đủ, giá minh bạch và nguồn ổn định để đảm bảo chất lượng đồng nhất — như HUBA Mart, hỗ trợ tư vấn theo mô hình quán.
Tỷ lệ giá vốn lý tưởng tuỳ mô hình, nhưng kiểm soát giá vốn nguyên liệu là chìa khoá giữ lợi nhuận. Chuẩn hoá định lượng và mua sỉ là hai đòn bẩy hiệu quả nhất.
Trái cây đông lạnh Andros Anh đào cherry 550g. Hoa quả cấp đông giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Phù hợp pha sinh tố, đá xay, làm bánh, mứt, topping tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 144.000₫ đến 864.000₫
Bột mix Boduo frappe 1KG. Bột pha chế chuyên dụng, vị cân bằng dễ hòa tan. Phù hợp pha frappe, đá xay, trà sữa, đồ uống signature tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 105.000₫ đến 2.100.000₫
Trà ủ hoa floral tea đang là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong ngành đồ uống 2026. Tìm hiểu...
So sánh syrup pha trà sữa phổ biến (caramel, vanilla, taro), hướng dẫn chọn syrup giá sỉ đúng nhu cầu,...
So sánh trà ô long và trà xanh làm base sỉ: giá, hương vị, lượng nhập — giúp quán trà...
