Mở quán trà sữa cần nhập những nguyên liệu gì? Đây là câu hỏi đầu tiên và cũng là bước quyết định nhiều nhất đến chi phí ban đầu và chất lượng menu. Bài viết này cung cấp checklist đầy đủ — từ nguyên liệu pha chế đến bao bì — kèm gợi ý số lượng nhập theo từng quy mô quán, giúp người mới tránh thiếu hàng hoặc tồn kho quá mức ngay từ tháng đầu.
Nhiều chủ quán mới mắc lỗi nhập hàng theo cảm tính: nhập thừa nguyên liệu ít dùng, thiếu hàng nguyên liệu cốt lõi, hoặc quên hẳn bao bì. Hệ quả là vừa mất vốn, vừa gián đoạn phục vụ ngay tuần khai trương.
Một checklist chuẩn giúp bạn:
Trà là linh hồn của mọi ly trà sữa. Tùy định hướng menu, bạn cần chuẩn bị từ 3 đến 6 loại trà khác nhau.
| Loại trà | Dùng cho | Ghi chú |
|---|---|---|
| Trà đen (Assam, Ceylon) | Trà sữa truyền thống | Dùng nhiều nhất, nên nhập nhiều |
| Trà oolong | Trà sữa oolong, trà trái cây | Hương thơm đặc trưng |
| Trà xanh | Matcha latte, trà xanh sữa | Dùng kết hợp bột matcha |
| Trà lài | Trà sữa lài, trà đào | Phù hợp thị hiếu phổ thông |
| Trà đỏ (hoa atiso, hibiscus) | Menu trà trái cây | Màu sắc đẹp, hút khách |
Gợi ý số lượng nhập lần đầu (ví dụ minh họa):
Đây là nhóm nguyên liệu tạo độ béo, màu sắc và hương vị đặc trưng cho từng dòng đồ uống.
Gợi ý số lượng nhập lần đầu (ví dụ minh họa):
Topping ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách và giá trị mỗi ly. Quán trà sữa trung bình nên có từ 5 đến 8 loại topping.
| Topping | Loại | Hạn sử dụng sau chế biến |
|---|---|---|
| Trân châu đen (tapioca) | Topping chính | 4-6 tiếng sau nấu |
| Trân châu trắng | Topping phổ biến | 4-6 tiếng sau nấu |
| Trân châu mini (popping boba) | Topping nổ | Dài hơn, dạng đóng gói sẵn |
| Thạch dừa | Topping giòn | Dài ngày nếu bảo quản đúng |
| Thạch cà phê / thạch trà | Topping đa dụng | Tự làm hoặc mua thành phẩm |
| Pudding trứng / pudding matcha | Topping cao cấp | Tự làm theo mẻ nhỏ |
| Hạt é | Topping giải nhiệt | Dài ngày |
Lưu ý khi nhập trân châu: chọn loại trân châu khô (chưa nấu) để kiểm soát chất lượng. Tránh nhập trân châu nấu sẵn số lượng lớn vì dễ hỏng.
Syrup tạo vị ngọt và hương đặc trưng, đặc biệt quan trọng với dòng trà trái cây.
| Nguyên liệu | Ghi chú |
|---|---|
| Sữa đặc có đường | Dùng nhiều, nhập số lượng lớn |
| Sữa tươi không đường | Chú ý bảo quản lạnh, nhập vừa đủ |
| Cốt dừa đóng hộp | Dùng cho trà sữa dừa, trân châu dừa |
| Whipping cream | Làm kem tươi, topping cream cheese |
| Bột cream cheese | Lớp phủ mặn béo phổ biến hiện nay |
Nhiều chủ quán mới quên tính bao bì vào chi phí ban đầu. Đây là nhóm chi phí tái mua thường xuyên và cần nhập đúng quy cách.
Gợi ý nhập lần đầu (ví dụ minh họa):
Không phải nguyên liệu nhưng cần mua trước khi khai trương:
| Nhóm nguyên liệu | Quán nhỏ (dưới 50 ly/ngày) | Quán vừa (50-150 ly/ngày) |
|---|---|---|
| Trà các loại | 3-4 loại, 2-3 kg/loại | 5-6 loại, 5-10 kg/loại |
| Bột hương vị | 4-5 loại, 1-2 kg/loại | 6-8 loại, 3-5 kg/loại |
| Bột kem béo | 5 kg | 10-15 kg |
| Trân châu khô | 3-5 kg | 8-15 kg |
| Topping khác | 3-5 loại | 6-8 loại |
| Syrup | 3-4 loại | 5-7 loại |
| Bao bì (cốc + nắp) | 1.000-2.000 bộ | 3.000-5.000 bộ |
*Lưu ý: số lượng trên là ví dụ minh họa để tham khảo. Số lượng thực tế cần điều chỉnh theo menu và dự báo doanh số của từng quán.*
Với người mới mở quán, nên ưu tiên tìm một đầu mối nhập hàng trọn gói thay vì mua lẻ từ nhiều nơi. Lý do:
HUBA Mart chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế và bao bì cho quán trà sữa, cà phê và tiệm bánh tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Kho hàng sẵn có các loại trà, trân châu, bột, syrup, kem béo, cốt dừa và bao bì — giao hàng theo đơn buôn, không yêu cầu đơn hàng tối thiểu lớn cho lần đầu thử nghiệm.
Mở quán trà sữa thành công bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ. Checklist trên bao phủ toàn bộ nhóm hàng cần thiết từ nền trà, bột, topping, syrup, sữa đến bao bì — kèm gợi ý số lượng theo quy mô thực tế.
Nếu bạn đang lên kế hoạch mở quán hoặc cần tư vấn về danh sách nguyên liệu cụ thể, liên hệ HUBA Mart để được báo giá sỉ và hỗ trợ kế hoạch nhập hàng lần đầu.
HUBA Mart — Siêu thị bán buôn nguyên liệu & vật tư ngành F&B
Địa chỉ: 49 Tôn Đức Thắng, Hà Nội
Hotline / Zalo: 0326783377
Website: https://sieuthibanbuon.net
Fanpage: https://www.facebook.com/hubamart.sieuthibanbuon/
Trái cây đông lạnh Andros Anh đào cherry 550g. Hoa quả cấp đông giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Phù hợp pha sinh tố, đá xay, làm bánh, mứt, topping tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 144.000₫ đến 864.000₫
Bột mix Boduo frappe 1KG. Bột pha chế chuyên dụng, vị cân bằng dễ hòa tan. Phù hợp pha frappe, đá xay, trà sữa, đồ uống signature tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 105.000₫ đến 2.100.000₫
Trà ủ hoa floral tea đang là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong ngành đồ uống 2026. Tìm hiểu...
So sánh syrup pha trà sữa phổ biến (caramel, vanilla, taro), hướng dẫn chọn syrup giá sỉ đúng nhu cầu,...
So sánh trà ô long và trà xanh làm base sỉ: giá, hương vị, lượng nhập — giúp quán trà...
