Gia von mot coc tra sua dao dong tu 8.000 den 22.000 dong tuy cong thuc va nguon nguyen lieu — va chinh khoang chenh lech do la noi loi nhuan thuc su duoc tao ra hoac bi that thoat. Neu ban dang ban tra sua ma chua tung ngoi boc tach tung thanh phan chi phi, bai viet nay se giup ban lam dieu do mot cach he thong.
Nhieu chu quan dinh gia ban theo cam quan — nhin quan doi thu ban 35.000 dong thi minh cung ban 35.000 dong. Cach lam nay bo qua mot thuc te: cong thuc khac nhau, nguon nguyen lieu khac nhau, chi phi thuc te co the chenh nhau 30 den 50%. Ket qua la hai quan cung muc gia ban nhung mot quan loi, mot quan hoa von — tham chi lo sau khi tinh du chi phi van hanh.
Tinh gia thanh theo tung coc giup ban biet chinh xac: gia von nguyen lieu la bao nhieu, bien loi nhuan gop thuc te la bao nhieu phan tram, va khi nguyen lieu tang gia thi gia ban can dieu chinh o muc nao.
Chi phi nguyen lieu mot coc tra sua thong thuong (co M, 500ml) gom cac nhom sau:
Tra la thanh phan quyet dinh huong vi chu dao. Tra Assam, tra den Ceylon, hoac tra bui dac san deu duoc tinh theo luong pha cho mot coc.
Vi du minh hoa: 1 kg tra Assam loai thuong gia si khoang 180.000 den 250.000 dong. Moi coc dung khoang 5 den 8 gram, tuong duong chi phi tra tu 900 den 2.000 dong/coc.
Day thuong la thanh phan chiem chi phi cao nhat trong cong thuc tra sua truyen thong. Cac lua chon pho bien gom sua dac co duong, bot sua beo, creamer dang bot. HUBA Mart cung cap creamer bot chuyen dung cho pha che, nguon si on dinh, phu hop ca quan nho lan chuoi.
Vi du minh hoa: Creamer dang bot loai tot gia si khoang 60.000 den 80.000 dong/kg. Mot coc dung 25 den 35 gram, chi phi tu 1.500 den 2.800 dong/coc.
Luu y: HUBA khong kinh doanh sua tuoi hang lanh. Neu cong thuc cua ban can sua tuoi, day la nguyen lieu ban can thu mua rieng tu kenh chuyen dung. HUBA tap trung vao cac dang bot, dac va nguyen lieu kho ben vung, phu hop voi mo hinh quan co kho tru hang.
Luong duong hoac siro tuy chinh theo khau vi khach. Thong thuong moi coc dung 20 den 30ml siro hoac 15 den 20 gram duong. Chi phi thanh phan nay thap nhung neu khong dinh luong chuan se anh huong den dong nhat vi va lang phi nguyen lieu.
Tran chau den, tran chau trang, thach, pudding, nata de coco la nhung topping pho bien nhat. Day la nhom chi phi bien dong lon nhat vi phu thuoc vao so luong va loai topping.
Vi du minh hoa: Tran chau den loai thuong gia si khoang 40.000 den 60.000 dong/kg thanh pham nau san. Mot phan topping chuan 50 gram tuong duong 2.000 den 3.000 dong/coc.
Bao bi gom ly nhua (hoac ly giay), nap, ong hut. Chi phi nay thuong bi bo qua khi tinh gia thanh nhung thuc te chiem tu 1.500 den 3.500 dong/coc tuy loai.
Bang duoi day la vi du minh hoa voi muc gia nguyen lieu tham khao, khong phai bao gia thuc te:
| Thanh phan | Luong dung | Chi phi uoc tinh |
|---|---|---|
| Tra Assam | 6 gram | 1.200 dong |
| Creamer bot | 30 gram | 2.400 dong |
| Sua dac | 20 gram | 1.000 dong |
| Duong/siro | 25ml | 800 dong |
| Tran chau den | 50 gram | 2.500 dong |
| Da | 150 gram | 300 dong |
| Ly + nap + ong hut | 1 bo | 2.200 dong |
| Tong gia von nguyen lieu | ~10.400 dong |
Voi gia ban 35.000 dong, bien loi nhuan gop tren nguyen lieu dat khoang 70%. Tuy nhien day chua tinh chi phi nhan cong, mat bang, dien nuoc va khau hao thiet bi — thuong chiem them 30 den 40% doanh thu.
Day la diem mau chot ma nhieu chu quan nho bo qua khi moi mo. Chenh lech gia giua mua le tai sieu thi va mua si tai dau moi chuyen nganh F&B thuong tu 20 den 40% tuy nguyen lieu.
| Nguyen lieu | Gia le (uoc tinh) | Gia si (uoc tinh) | Chenh lech |
|---|---|---|---|
| Creamer bot 1kg | 95.000 dong | 65.000 dong | ~32% |
| Tran chau den 1kg | 75.000 dong | 48.000 dong | ~36% |
| Siro vi 750ml | 85.000 dong | 58.000 dong | ~32% |
| Ly nhua 500ml (50 cai) | 45.000 dong | 28.000 dong | ~38% |
Luu y: cac con so tren la vi du minh hoa. Gia thuc te phu thuoc vao thuong hieu va nha cung cap cu the.
Neu mot quan ban 100 coc/ngay va tiet kiem trung binh 3.000 dong/coc nho chuyen sang mua si, moi thang tiet kiem duoc 9.000.000 dong — tuong duong mot khoan chi phi van hanh dang ke.
De danh gia co nen dat hang si dinh ky khong, ban can so sanh:
Cong thuc don gian:
ROI mua si (%) = (Tiet kiem nguyen lieu/thang – Chi phi luu kho/thang) / Von dat coc hang x 100
Vi du minh hoa: Quan tieu thu 30kg creamer/thang. Mua le: 95.000 dong/kg = 2.850.000 dong. Mua si: 65.000 dong/kg, dat 2 thang mot lan = 3.900.000 dong/don. Tiet kiem: 900.000 dong/thang. Neu khong co chi phi luu kho dang ke, ROI ro rang la duong.
Nhieu chu quan tinh gia thanh nhung van khong kiem soat duoc chi phi vi mac mot trong cac loi sau:
Kiem soat gia thanh tung coc khong phai viec lam mot lan ma la thoi quen quan ly dinh ky. Moi khi thay doi cong thuc, thay nha cung cap, hoac them bot topping, bang tinh gia thanh can duoc cap nhat lai.
Buoc don gian nhat de bat dau: lap danh sach tat ca nguyen lieu trong mot SKU cu the, can do luong dung thuc te trong mot tuan, chia cho so coc ban ra, nhan voi gia nhap — ban se co gia von thuc te chinh xac hon bat ky uoc tinh nao.
Va khi da biet con so thuc, buoc tiep theo la toi uu nguon cung. HUBA Mart cung cap si cac nguyen lieu kho ben vung cho quan tra sua: tra cac loai, creamer bot, siro, tran chau, thach, pudding va bao bi pha che — giao hang tan quan tai Ha Noi. Day la nhung nguyen lieu chiem phan lon gia von trong bang tinh tren; viec chuyen sang nguon si on dinh giup giam gia von ma khong anh huong chat luong.
Lien he HUBA Mart de duoc tu van cong thuc si va bao gia theo quy mo quan cua ban: Hotline/Zalo 0326783377 hoac truy cap sieuthibanbuon.net.
HUBA Mart — Sieu thi ban buon nguyen lieu & vat tu nganh F&B
Dia chi: 49 Ton Duc Thang, Ha Noi
Hotline / Zalo: 0326783377
Website: https://sieuthibanbuon.net
Fanpage: https://www.facebook.com/hubamart.sieuthibanbuon/
Trái cây đông lạnh Andros Anh đào cherry 550g. Hoa quả cấp đông giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Phù hợp pha sinh tố, đá xay, làm bánh, mứt, topping tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 144.000₫ đến 864.000₫
Bột mix Boduo frappe 1KG. Bột pha chế chuyên dụng, vị cân bằng dễ hòa tan. Phù hợp pha frappe, đá xay, trà sữa, đồ uống signature tại quán café, trà sữa, nhà hàng và tiệm bánh. Giá sỉ tốt, giao toàn quốc.
Khoảng giá: từ 105.000₫ đến 2.100.000₫
Trà ủ hoa floral tea đang là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong ngành đồ uống 2026. Tìm hiểu...
So sánh syrup pha trà sữa phổ biến (caramel, vanilla, taro), hướng dẫn chọn syrup giá sỉ đúng nhu cầu,...
So sánh trà ô long và trà xanh làm base sỉ: giá, hương vị, lượng nhập — giúp quán trà...
