Mô tả

Hạt tiêu sọ (hay còn gọi là tiêu trắng nguyên hạt) là dòng gia vị thượng hạng được chế biến từ những hạt tiêu chín đỏ rực, sau khi thu hoạch được ngâm nước và loại bỏ lớp vỏ ngoài để giữ lại phần lõi cứng trắng ngà. Sản phẩm mang lại vị cay sâu, nồng nàn cùng hương thơm thanh thoát, nhẹ nhàng hơn tiêu đen nhưng cực kỳ đẳng cấp.
Tại sao Hạt tiêu sọ là lựa chọn hàng đầu của Bếp trưởng?
* Hương vị chân thực: Sở hữu độ cay nồng mạnh mẽ nhưng hậu vị lại thanh khiết, tinh tế, không làm lấn át mùi hương tự nhiên của các nguyên liệu cao cấp.
* Tính thẩm mỹ cao: Với màu trắng ngà đặc trưng, tiêu sọ là giải pháp hoàn hảo để giữ vẻ ngoài sang trọng, sạch sẽ cho các món súp, sốt kem và nước dùng sáng màu.
* Chất lượng tuyển chọn: Từng hạt tiêu to tròn, chắc mẩy, bề mặt nhẵn mịn, đảm bảo hàm lượng tinh dầu cô đặc nhất bên trong lõi hạt.
* Tối ưu chi phí vận hành: Do giữ được độ tươi và tinh dầu lâu hơn dạng xay sẵn, chủ quán có thể sử dụng linh hoạt từ hầm nước dùng đến xay tươi tại bàn để tối ưu hóa hương vị.
* Chất lượng đồng nhất: Được phơi sấy đạt chuẩn, độ ẩm thấp, đảm bảo hạt tiêu khô giòn, không bị ẩm mốc và giữ nguyên mùi thơm đặc trưng trong suốt thời gian lưu kho.
Công thức ứng dụng phổ biến nhất:
* Nấu nước dùng cho các món súp cao cấp (Súp bào ngư, súp vi cá, súp măng tây).
* Làm gia vị chính cho các dòng sốt Âu sáng màu (Sốt bơ chanh, sốt kem nấm, sốt Hollandaise).
* Tẩm ướp các loại thịt trắng (Phi lê cá, ức gà, hải sản) để món ăn luôn tinh khôi.
* Thêm vào các món hầm, cháo dinh dưỡng hoặc canh hầm xương lấy vị cay sâu.
* Dùng trong các lọ xay tiêu tại bàn để thực khách thưởng thức hương thơm tươi mới nhất.