Thương hiệu Lee Kum Kee: dầu hào, xì dầu, dầu mè chuẩn vị cho nhà hàng

17 Tháng 6, 2026
Cẩm nang pha chế
Võ Vương

Lee Kum Kee là thương hiệu gia vị gốc Hong Kong có tuổi đời hơn 135 năm, được hàng triệu bếp chuyên nghiệp trên khắp châu Á lựa chọn để giữ vị nhất quán cho từng món. Nếu bạn đang tìm nguồn cung dầu hào, xì dầu, dầu mè và gia vị chuẩn vị Á ổn định, chính hãng, có hóa đơn VAT cho nhà hàng hoặc quán ăn tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, bài viết này tổng hợp đầy đủ những gì bạn cần biết. HUBA Mart hiện phân phối nhiều mặt hàng Lee Kum Kee quy cách lớn, mua lẻ vẫn hưởng giá sỉ, giao hàng tận bếp.

Lee Kum Kee là thương hiệu như thế nào?

Lee Kum Kee (tiếng Việt hay đọc là “Lý Cẩm Ký”) được thành lập năm 1888 tại tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, sau đó đặt trụ sở chính tại Hong Kong. Người sáng lập, ông Lee Kam Sheung, tình cờ phát hiện ra công thức nước hào trong lúc nấu hàu — và từ sự cố bếp núc đó, một loại gia vị làm thay đổi ẩm thực châu Á ra đời.

Suốt hơn một thế kỷ, Lee Kum Kee phát triển từ một xưởng sản xuất nhỏ ở miền Nam Trung Quốc thành tập đoàn gia vị với hàng trăm sản phẩm, xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia. Thương hiệu này đặc biệt được tin dùng trong bếp nhà hàng vì ba lý do cốt lõi: vị ổn định theo lô, quy cách đa dạng từ chai nhỏ đến can 5 lít, và nguyên liệu được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế.

Ở thị trường Việt Nam, Lee Kum Kee hiện diện rõ nét trong bếp của các nhà hàng dim sum, lẩu Quảng Đông, quán mì wonton, bếp Thái và cả những bếp Việt muốn nâng tầm vị umami cho món xào, kho, ướp.

Các dòng sản phẩm chính và ứng dụng trong bếp nhà hàng

Dầu hào — tăng umami, thơm sâu

Dầu hào là sản phẩm gắn liền nhất với tên tuổi Lee Kum Kee. Về bản chất, đây là nước cốt chiết xuất từ hàu tươi cô đặc, có màu nâu sẫm, vị mặn ngọt đậm đà, giàu umami tự nhiên.

Trong bếp nhà hàng, dầu hào được dùng theo ba cách chính:

Xào rau: thêm vào cuối lửa to giúp rau bóng đẹp, không bị héo, vị đậm mà không gắt.
Ướp thịt, hải sản: kết hợp với tỏi, gừng, xì dầu tạo lớp marinade thơm sâu, giữ ẩm tốt khi chiên/nướng.
Nấu sốt: pha loãng với nước, tinh bột, đường làm nền cho các món sốt Thái, sốt tứ xuyên, hoặc đơn giản là sốt hàu chan lên hải sản hấp.

Lee Kum Kee có hai dòng dầu hào phổ biến tại HUBA:

Dầu Hào Kum Chun 510g: dòng phổ thông, phù hợp cho bếp cần dùng số lượng lớn với chi phí tối ưu, đặc biệt trong các món xào và ướp hàng ngày.
Dầu Hào Thần Tài 510g: dòng cao cấp hơn, vị hào đậm và thơm hơn, thích hợp làm nền sốt hoặc dùng pha chế nước chấm tinh tế.

Xì dầu — nền tảng ẩm thực Á

Xì dầu Lee Kum Kee nổi bật ở độ mặn cân bằng, màu đẹp và mùi thơm không có nốt chua lạ như một số sản phẩm kém chất lượng. Dòng Xì Dầu Đặc Biệt 500ml dùng tốt cho:

Chấm trực tiếp: sushi, dim sum, bánh cuốn, há cảo.
Trộn: nước chấm mì, nước lèo, sốt phở gà.
Kho: thịt kho tàu, cá kho, vịt kho gừng — xì dầu Lee Kum Kee cho màu nâu caramel đẹp mà không đắng.
Ướp: kết hợp với dầu hào, gừng, tỏi tạo bộ tam giác ướp protein chuẩn bếp Á.

Dầu mè — hoàn thiện hương thơm

Dầu mè (sesame oil) của Lee Kum Kee được ép từ hạt mè rang vàng, có màu hổ phách trong, mùi thơm nồng đặc trưng. Đây là nguyên liệu hoàn thiện, thường thêm vào cuối cùng của quá trình nấu — không dùng để chiên vì điểm khói thấp.

Ứng dụng phổ biến:

Trộn salad kiểu Hàn Quốc, salad bạch tuộc, salad rong biển.
Thêm vào nước dùng ramen, mì wonton, phở gà để tăng chiều sâu hương thơm.
Hoàn thiện các món xào bằng vài giọt trước khi tắt bếp.
Làm nhân há cảo, sủi cảo, hoành thánh (trộn đều với thịt băm, nấm, hành lá).

HUBA có ba quy cách dầu mè Lee Kum Kee: 750ml, 1.75L và 5L — giúp bếp lớn tối ưu chi phí và giảm số lần đặt hàng.

Dầu ớt — hương cay đặc trưng bếp Tứ Xuyên

Dầu ớt Lee Kum Kee được ngâm ớt và gia vị trong dầu thực vật, cho màu đỏ đẹp và mùi thơm đặc trưng của bếp Tứ Xuyên. Khác với tương ớt thông thường, dầu ớt giúp phân tán đều hương cay mà không làm sốt bị loãng hay đục.

Dùng trong: mì trộn khô, lẩu Tứ Xuyên, món dim sum chấm, trộn vào nước lèo bún bò biến tấu.

Tương hột ớt — quy cách bếp lớn

Tương Hột Ớt Kum Chun 6.8kg là lựa chọn kinh tế cho bếp nhà hàng cần dùng tương ớt số lượng lớn. Khác với dầu ớt, tương hột ớt có độ đặc, vị cay mặn, dùng tốt làm nền ướp, sốt nhúng, hoặc pha vào nước chấm lẩu.

Chọn sản phẩm theo loại món

Bảng dưới đây giúp bếp trưởng hoặc chủ nhà hàng tra nhanh sản phẩm phù hợp:

Sản phẩm	Quy cách	Giá tham khảo	Ứng dụng chính
Dầu Hào Kum Chun	510g	29.000đ	Xào rau, ướp thịt hàng ngày, nấu sốt phổ thông
Dầu Hào Thần Tài	510g	37.000đ	Sốt hải sản, nước chấm tinh tế, ướp protein cao cấp
Xì Dầu Đặc Biệt	500ml	51.000đ	Kho, chấm, ướp, pha nước lèo
Dầu Ớt	207ml	52.000đ	Mì trộn, lẩu Tứ Xuyên, nước chấm cay
Dầu Mè	750ml	223.000đ	Quán nhỏ, bếp gia đình, trộn salad
Dầu Mè	1.75L	455.000đ	Bếp trung bình, tiết kiệm so với chai nhỏ
Dầu Mè	5L	760.000đ	Bếp nhà hàng, chi phí/lít tối ưu nhất
Tương Hột Ớt Kum Chun	6.8kg	625.000đ	Ướp, sốt nhúng, lẩu, dùng số lượng lớn

Vì sao nhà hàng tại Hà Nội nên mua Lee Kum Kee tại HUBA Mart?

1. Quy cách lớn, thiết kế cho bếp chuyên nghiệp

Dầu mè 5L hay tương hột ớt 6.8kg không phải sản phẩm dễ tìm tại siêu thị lẻ. HUBA Mart chuyên phân phối quy cách bếp — giúp bếp nhà hàng giảm số lần đặt hàng và chi phí lưu kho trên mỗi đơn vị sản phẩm.

2. Mua lẻ vẫn giá sỉ

HUBA Mart là siêu thị bán buôn: ngay cả khi bạn chỉ mua một thùng hay một can, giá vẫn áp theo mức bán sỉ, không cộng thêm các khoản phí trung gian như khi mua qua kênh lẻ.

3. Hàng chính hãng, có xuất xứ rõ ràng

Toàn bộ sản phẩm Lee Kum Kee tại HUBA được nhập từ nhà phân phối chính thức, có đầy đủ tem nhãn, hạn sử dụng và chứng từ nhập khẩu. Không lo hàng giả, hàng cận hạn ảnh hưởng đến chất lượng bếp.

4. Xuất hóa đơn VAT

Nhà hàng, quán ăn, doanh nghiệp F&B cần đưa chi phí nguyên liệu vào sổ sách kế toán: HUBA xuất hóa đơn GTGT (VAT) đầy đủ, hợp lệ cho mọi đơn hàng.

5. Giao hàng tận nơi, Hà Nội và phía Bắc

HUBA Mart phục vụ chủ yếu khách hàng tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Đặt hàng qua hotline hoặc Zalo, báo địa chỉ — đội giao hàng sẽ mang thẳng đến bếp của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Dầu hào Kum Chun và Thần Tài khác nhau chỗ nào?

Kum Chun là dòng phổ thông, giá thấp hơn, phù hợp cho các món xào, ướp hàng ngày. Thần Tài là dòng cao cấp hơn của Lee Kum Kee, nồng độ hào đậm hơn, thường dùng để làm sốt hoặc các ứng dụng đòi hỏi hương vị tinh tế hơn. Nếu bếp của bạn dùng dầu hào với số lượng lớn cho mọi món, Kum Chun tiết kiệm hơn; nếu chỉ dùng để hoàn thiện hoặc làm sốt đặc trưng, Thần Tài cho kết quả tốt hơn.

Dầu mè 5L có thể dùng cho bếp gia đình không?

Hoàn toàn được nếu bạn dùng nhiều. Tuy nhiên, dầu mè sau khi mở nắp nên bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và dùng trong vòng 6 tháng để giữ hương thơm tốt nhất. Với hộ gia đình ít dùng, chai 750ml sẽ phù hợp hơn.

Tương hột ớt 6.8kg có thể chia nhỏ để mua không?

Hiện tại HUBA bán nguyên thùng/can theo quy cách gốc của nhà sản xuất. Nếu nhu cầu nhỏ hơn, bạn có thể tham khảo dầu ớt 207ml cho nhu cầu ớt dạng dầu.

Thời gian giao hàng nội thành Hà Nội là bao lâu?

Thông thường từ 1-2 ngày làm việc sau khi xác nhận đơn. Liên hệ hotline để biết lịch giao cụ thể theo khu vực.

Có thể đặt thường xuyên theo tháng không?

Có. HUBA Mart hỗ trợ đặt hàng định kỳ cho nhà hàng, bếp ăn tập thể và các cơ sở F&B. Liên hệ để được tư vấn phương án mua hàng phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của bếp bạn.

Sản phẩm HUBA dùng trong bài

Kết luận

Lee Kum Kee là một trong số ít thương hiệu gia vị có thể dùng xuyên suốt từ khâu ướp nguyên liệu, xào nấu cho đến hoàn thiện hương vị trước khi phục vụ. Với nền tảng hơn 135 năm phát triển và tiêu chuẩn sản xuất quốc tế, đây là lựa chọn đáng tin cậy cho bếp nhà hàng muốn giữ vị ổn định, kiểm soát chi phí nguyên liệu và đảm bảo chất lượng cho thực khách.

Nếu bạn muốn đặt hàng hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm phù hợp với loại bếp của mình, liên hệ HUBA Mart qua hotline hoặc Zalo để được hỗ trợ nhanh nhất.

HUBA Mart — Siêu thị bán buôn nguyên liệu & vật tư ngành F&B

Địa chỉ: 49 Tôn Đức Thắng, Hà Nội

Hotline / Zalo: 0326783377 – 0903436880

Website: https://sieuthibanbuon.net

Fanpage: https://www.facebook.com/hubamart.sieuthibanbuon/