Trend matcha baked goods 2026: Nguyên liệu làm bánh & ly uống matcha
12 Tháng 6, 2026
Mùa hè là thời điểm “vàng” của nhóm đồ uống soda và mojito: mát lạnh, sủi bọt vui mắt, màu sắc rực rỡ và rất “lên hình” trên TikTok. Đây cũng là nhóm món có biên lợi nhuận tốt vì nguyên liệu chính là siro và soda – dễ chuẩn hóa, dễ nhân rộng cho nhân viên mới. Trong bài này, HUBA Mart chia sẻ 3 công thức chuẩn vị quán kèm định lượng chi tiết, mẹo lên màu đẹp và gợi ý nguyên liệu sỉ để bạn đưa thẳng vào menu mùa hè 2026.
Lưu ý chung: soda nên dùng lạnh, rót cuối cùng để giữ ga; ly thủy tinh cao giúp khoe lớp màu chuyển sắc. Tỷ lệ dưới đây tính cho ly khoảng 360–400ml, bạn có thể tinh chỉnh theo khẩu vị vùng miền.
Đây là món “best seller” mùa hè nhờ màu hồng – tím bắt mắt và vị chua ngọt cân bằng. Cách làm:
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Siro bưởi đỏ (có tép) hoặc siro việt quất | 30 ml |
| Nước cốt chanh tươi | 10 ml |
| Đường nước | 10 ml (tùy khẩu vị) |
| Soda lạnh | đầy ly (~250 ml) |
| Đá viên | đầy ly |
| Trang trí | lát chanh, tép bưởi, lá bạc hà |
Cách pha: cho siro + nước cốt chanh + đường nước vào ly, khuấy nhẹ; thêm đá đầy ly rồi rót soda lạnh từ từ theo thành ly để giữ ga và tạo lớp chuyển màu. Thả vài tép bưởi và lá bạc hà lên trên. Mẹo lên màu: dùng siro bưởi đỏ có tép sẽ cho màu hồng tự nhiên và có “topping tép” sẵn, tăng trải nghiệm khi uống. Tham khảo thêm các loại siro pha chế để biến tấu vị.
Mojito là “đỉnh cao giải nhiệt” với hương bạc hà the mát. Phiên bản không cồn dưới đây phù hợp mọi quán:
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá bạc hà tươi | 8–10 lá |
| Chanh tươi cắt múi | 1/2 quả |
| Đường nước | 20 ml |
| Siro bạc hà hoặc siro chanh (tùy chọn tăng hương) | 15 ml |
| Soda lạnh | đầy ly (~250 ml) |
| Đá viên | đầy ly |
Cách pha: cho lá bạc hà + múi chanh + đường nước vào ly, dùng chày dầm nhẹ (muddle) để tiết tinh dầu bạc hà và nước chanh – chỉ dầm nhẹ để tránh lá bị đắng. Thêm đá, rót soda lạnh, khuấy nhẹ. Trang trí thêm nhánh bạc hà và lát chanh. Đây là món lý tưởng để lên nội dung video nhờ động tác dầm và bọt soda. Bạn có thể mở rộng sang trà trái cây với các công thức trà trái cây 2026.
Vị đào – quýt ngọt dịu, màu cam vàng tươi sáng, hợp khách thích vị trái cây nhiệt đới:
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Siro đào | 25 ml |
| Siro quýt | 10 ml |
| Nước cốt chanh | 8 ml |
| Nha đam (topping) | 2 thìa |
| Soda lạnh | đầy ly (~250 ml) |
| Đá viên + lát đào trang trí | vừa đủ |
Cách pha: cho nha đam xuống đáy ly, thêm siro đào + siro quýt + nước cốt chanh, thêm đá, rót soda lạnh theo thành ly. Nha đam giòn sần kết hợp soda mát tạo trải nghiệm thú vị, đồng thời tăng giá trị đơn hàng. Đây là cách “nâng cấp” một ly soda cơ bản thành món có topping mà chi phí tăng không đáng kể.
Để ba công thức trên vận hành ổn định khi quán đông khách, hãy áp dụng:
Soda – mojito là nhóm món dễ tạo “signature” cho quán mùa hè. Nếu muốn xây món đặc trưng riêng, đọc thêm hướng dẫn làm signature drink và cân nhắc kết hợp với topping để khác biệt hóa.
Soda và mojito tưởng đơn giản nhưng rất dễ “lệch chất” nếu không để ý vài điểm sau:
Một mẹo marketing hiệu quả mùa hè: quay video cận cảnh động tác rót soda sủi bọt và lớp màu chuyển sắc – đây là loại nội dung dễ viral, gần như miễn phí. Kết hợp đặt tên món bắt tai (ví dụ “Soda Biển Xanh”, “Mojito Bạc Hà Đá Bào”) để tăng khả năng được khách nhớ và gọi lại.
Điểm hấp dẫn của soda – mojito là giá vốn thấp nhưng bán được giá tốt nhờ trải nghiệm thị giác. Ước tính tham khảo cho một ly:
| Khoản mục | Giá vốn ước tính / ly |
|---|---|
| Siro (25–40ml) | 2.000–3.500đ |
| Soda | 1.500–2.500đ |
| Chanh, topping, trang trí | 1.000–2.000đ |
| Ly, ống hút | 1.500đ |
| Tổng cost | ≈ 6.000–9.500đ |
Bán 25.000–39.000đ/ly, biên lợi nhuận gộp đạt khoảng 60–75%. Để tối ưu hơn nữa, hãy mua siro và topping theo quy cách sỉ – tham khảo cách kiểm soát cost tổng thể trong bài kinh doanh đồ uống mùa hè 2026. Toàn bộ siro, topping trong các công thức trên đều có sẵn tại HUBA Mart với giá sỉ, giao toàn quốc.
Phổ biến và dễ bán nhất là siro bưởi đỏ, đào, quýt, việt quất và hoa hồng. Ưu tiên siro có màu đẹp tự nhiên để ly lên hình. HUBA Mart có đủ các loại siro này với giá sỉ.
Dùng soda thật lạnh, rót cuối cùng theo thành ly và hạn chế khuấy mạnh. Nên pha sẵn phần base siro – chanh – đường, đến khi phục vụ mới thêm đá và soda.
Phiên bản không cồn thay rượu rum bằng soda và siro, vẫn giữ đặc trưng bạc hà – chanh the mát, phù hợp mọi đối tượng khách và dễ chuẩn hóa cho quán.
Giá vốn khoảng 6.000–9.500đ, bán 25.000–39.000đ nên biên lợi nhuận gộp đạt khoảng 60–75%, đặc biệt tốt nếu mua siro và topping theo giá sỉ.
Khoảng giá: từ 78.000₫ đến 780.000₫
777.000₫
31.500₫
Khoảng giá: từ 106.000₫ đến 1.272.000₫
Cập nhật trend matcha baked goods 2026: danh sách nguyên liệu làm bánh matcha, công thức tham khảo và nơi...
Phân biệt trân châu đường đen, hoàng kim, 3Q và mua sỉ tại Hà Nội không cần mở tài khoản...
So sánh bột kem béo B-One, Indo và Malaysia làm trà sữa: hàm lượng béo, độ tan, vị ngon và...
